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自制剁椒酱

分类:下饭菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

本人是食辣一族,到了那种无辣不欢的境界。嫌外面买的不够辣,再就是觉得自己亲手制作的更加卫生,不添任何防腐剂,吃得放心一些。做好的剁椒储存在冰箱,无论是即食,还是佐餐都会是很不错的选择。喜欢吃辣的朋友,不妨一试。

菜品禁忌

所需食材

小米辣(1000g);大蒜(200g);生姜(100g);盐(适量);白酒(适量)

所需调料

自制剁椒酱的做法

1. 辣椒洗净后一定要沥干水分后再剁,不然会影响储存时间。2. 盐适当多放一点,也是便于能储存久一些。
  • 第 1 步1.清洗买回来的辣椒。
  • 第 2 步2.洗净沥干水分后再去掉辣椒蒂。
  • 第 3 步3.大蒜剥皮连同生姜一起洗净备用。
  • 第 4 步4.辣椒剁成碎末状,也可以用搅拌机,不过本人觉得手工剁好点儿,只是要辛苦些。
  • 第 5 步5.生姜大蒜也剁成碎末放在剁好的辣椒碎上面。
  • 第 6 步6.加入盐、白酒搅拌均匀。
  • 第 7 步7.拌匀后装入事先准备好的容器里密封保存,放冰箱更佳,一个星期左右就可食用。
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