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南瓜饼
菜品特色
简单 好吃菜品禁忌
所需食材
南瓜(560克)；糯米粉(120克)；花生(半杯)；红糖(半杯)；面包糠(3汤匙)；花生油(2汤匙)所需调料
南瓜饼的做法
老南瓜比较甜，选颜色深黄，条纹清理粗重、外形完整的，有清香气味的南瓜。- 第 1 步
1.准备一个蒸锅，加水，将南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖，中高火煮沸（也可用微波炉高火加热10分钟左右）。约15分钟后，转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透），转移到盘子中。 - 第 2 步
2.用勺子将南瓜肉刮出。 - 第 3 步
3.放置在大碗中，趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。 - 第 4 步
4.往碗中逐次加入糯米粉，一次约2汤匙。 - 第 5 步
5.其间，用筷子（或叉子）搅拌，直到南瓜泥和面粉充分融合，如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。 - 第 6 步
6.和成南瓜团状，不沾手即可。（揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。） - 第 7 步
7.将面包屑先搁置一旁。再取一个中等大小的碗，加入花生和红糖。 - 第 8 步
8.然后慢慢加入1汤匙水，用叉子搅拌均匀，这样南瓜饼的馅料就完成了！ - 第 9 步
9.接着，把揉好的面团搓成长条，分成大小相当的坯子，每一小块，手心揉圆。 - 第 10 步
10.将搓圆后的小面团按扁，包入适量馅料，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。 - 第 11 步
11.如此反复，将所有面皮和馅料用完。（馅料什么的，自己喜欢什么就加什么，千万别局限在花生红糖上哟~） - 第 12 步
12.全部搓好。 - 第 13 步
13.制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。 - 第 14 步
14.平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入。 - 第 15 步
15.中小火煎至两面金黄即可。 - 第 16 步
16.出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油，即可装盘食用。 - 第 17 步
17.也大可根据个人的小心思装扮一下南瓜饼呢，样子美了，吃着味道都更美味了~
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