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轻芝士蛋糕
菜品特色
口感细腻 好爱吃菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(20g)；玉米粉(10g)；细砂糖(70g)；奶油(75g)；牛奶(75g)；蛋黄(3个)；蛋清(3个)；奶油奶酪(150g)所需调料
轻芝士蛋糕的做法
- 第 1 步
1.将奶油奶酪 牛奶 奶油 40克糖放入盆里（剩余的白糖用来打蛋白霜）将锅里烧热水80度左右 把材料盆放入锅里做浴隔热 一直搅拌 不能停 搅拌到奶油奶酪无颗粒状态 加入蛋黄液 不停搅拌均匀 快速搅拌 - 第 2 步
2.把蛋清倒入打蛋盆里 打出啤酒泡沫加20克糖 继续打发到湿性状态 继续加入剩余的糖 继续打发蛋白 把蛋白打发成 挑起来有倒三角形的样子就可以哪 - 第 3 步
3.已经烤好的蛋糕出炉。 - 第 4 步
4.轻芝士每个人都爱吃
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