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酥脆核桃排/核桃拿破仑厚饼干

分类:饼干 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

稻香村是京城的老字号,光绪21年就有了,在京城糕点界是一枝独秀。核桃排是他们家的点心品种之一,价格算是稍微贵一点的了,基本是长方形,由上下两部分组成,上半部分为核桃仁和可可制成的排面,表面有光泽;下半部分为蛋糕坯。口感酥松,香甜酥脆,有可可和核桃仁的香味。官方说的配料有小麦粉、核桃仁、白砂糖、鸡蛋、猪油、可可粉、膨松剂等,咱今儿也动手,山寨它一把~~

菜品禁忌

所需食材

中筋面粉(饼底)(250g);黄油(饼底)(100g);猪油(饼底)(30g);鸡蛋(饼底)(2个);白糖(饼底)(50g);泡打粉(饼底)(3g);熟核桃(上层)(150g);白糖(上层)(60g);蜂蜜(上层)(30g);黄油(上层)(50g);可可粉(上层)(20g)

所需调料

酥脆核桃排/核桃拿破仑厚饼干的做法

泡打粉是一种复合疏松剂,又称“速发粉”、“泡大粉”,主要用作面制食品的快速疏松剂。泡打粉最好选用无铝配方的,比较健康,对人体无害。老爸喜欢吃甜食,但是又害怕对身体不好,所以特别纠结……这款核桃排,他吃起来倒是完全无压力,美其名曰”核桃可以补脑,坚果对人体有好处的“!我心理暗想:其实这款点心,糖粉也超级高啊……没办法,只要他喜欢,我基本都会大包小包往回买,只是适当控制量,不要吃多了就好。只是觉得父母老了,辛苦了一辈子,想吃点可心的东西的时候,我又怎么能阻拦呢?想来大家也是有父母的,如果他们也爱这个东西,那么,买或是做给他们吃吧。
  • 第 1 步1.成品相当美味~~
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