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腐乳小排
分类:
下饭菜
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在北京,有一种美食虽然很不显眼,但基本家家都会备上一瓶,这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳,口感好,营养高。早点抹在馒头或佐粥食用,做法,尤其是炖肉的时候,放进去几块,会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。
菜品禁忌
所需食材
肋排
(1斤);
腐乳
(2块);葱段
姜片
(适量);
老抽
(半勺);
料酒
(1大勺);
生抽
(1大勺);
冰糖
(适量);盐(适量)
所需调料
腐乳小排的做法
第 1 步
1.肋排洗净沥水备用。
第 2 步
2.平底锅放入适量油,开始小火煎。
第 3 步
3.排骨炸到金黄捞出控油。
第 4 步
4.做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
第 5 步
5.准备各种调料和调味品。
第 6 步
6.热锅后放入适量食用油,先把葱段姜片爆香,接着放入肋排。
第 7 步
7.放入料酒后煸炒一会儿,接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
第 8 步
8.倒入摸过排骨的温开水。
第 9 步
9.放入2块腐乳,也要放入一些腐乳汁。
第 10 步
10.盖盖,大火烧开。
第 11 步
11.中火焖炖40分钟左右。
第 12 步
12.快收汁的时候变大火,时刻看着,汤汁包裹排骨了就关火。
第 13 步
13.做好的腐乳小排。
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