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陈皮蒸小鲍鱼

分类:海鲜 拌饭 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小鲍鱼与陈皮相遇,舌尖感受小鲍鱼的香滑,唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭,真是一道鲜美无比的快手菜!

菜品禁忌

所需食材

鲍鱼(12个);陈皮(1小片);小葱(只用绿色的一段)(8根);蒸鱼豉油(2汤勺);茶油(2汤勺)

所需调料

陈皮蒸小鲍鱼的做法

蒸小鲍鱼不用很长时间哈,最好不要超过6分钟,不然小鲍鱼就老了,肉不够滑嫩了。蒸的方式要平铺开来蒸,这样受热才均匀。至于用多少陈皮,还是要看你蒸多少小鲍鱼哈。每个小鲍鱼上略有几粒陈皮丁就可以了,太多陈皮会有苦味儿。最后淋的热油,除了橄榄油,一般炒菜的油都可以用。
  • 第 1 步1.将陈皮放在清水中泡发10分钟
  • 第 2 步2.小鲍鱼去壳洗净后,在凸起的一面切花,然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒,均匀的撒在小鲍鱼上。
  • 第 3 步3.冷水放入蒸锅中,大火烧开上汽后,继续用大火蒸5分钟关火取出。
  • 第 4 步4.将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上,在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后,淋在小鲍鱼上就好了。
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