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麦香全麦小面包
菜品特色
这道麦香全麦小面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 全麦 面粉 (150g); 高筋 面粉 (100g);全脂 奶粉 (30g);全脂 牛奶 (120g); 燕麦片 (30g); 黄油 (20g); 砂糖 (20g); 蛋清 (30g); 酵母 干(3g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麦香全麦小面包吧。菜品禁忌
所需食材
全麦面粉(150g)；高筋面粉(100g)；全脂奶粉(30g)；全脂牛奶(120g)；燕麦片(30g)；黄油(20g)；砂糖(20g)；蛋清(30g)；酵母干(3g)所需调料
麦香全麦小面包的做法
不发酵也可以做，只是会口感上没那么劲道。1个鸡蛋的蛋清做面包，蛋黄上色。这方子我改了。发酵完全可以做成土司。我为了控制热量每个制作成50g的，吃的时候拿1,2个比较方便也不会超出热量。- 第 1 步
1.将干粉类（面粉，奶粉，砂糖）到一起，燕麦片可以打碎处理，不打也可以。然后将液体类（鸡蛋清，牛奶，酵母温水化好）导入面粉中。搅拌揉面团。然后加入化好的黄油继续揉。 - 第 2 步
2.将有揉好的面团在室温（30+温度）冬天用烤箱烤盘加热水放入发酵的碗。20分钟换一次热水。发酵1-2小时差不多发酵到1倍大，并且按压一个指洞不塌陷就发酵好了。 - 第 3 步
3.将1次发酵好的面团分成50g的面团，揉圆放边上，全部弄好之后醒20分钟。做形状，随便怎么做，我是将面团擀平成长方形卷起来。变成长卷。 - 第 4 步
4.将所有做成形的面团放在烤盘中（铺上烘焙纸或者锡纸），进行2次发酵，发至1倍大，然后将剩下的鸡蛋黄打匀，刷子刷在面团上。（我第一次做没有进行二次发酵也没上色，所以考出来的有点类似法棍热的时候松脆冷了之后拉半天） - 第 5 步
5.150Ⱗ㤳5分钟。不同烤箱效果不一样，注意随时看火。避免烤糊了。刷过鸡蛋液的面团烤出来会色泽鲜亮。
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