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焦糖布丁

分类:烤箱 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

家里没有烤箱的可以用这种方法,超级简单,而且口感毫无差别。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(2个);细砂糖(45g);牛奶(500g);砂糖(熬焦糖的)(150g)

所需调料

焦糖布丁的做法

  • 第 1 步1.鸡蛋取出蛋黄。
  • 第 2 步2.蛋黄中加入细砂糖,并搅拌至细砂糖与鸡蛋融合。
  • 第 3 步3.牛奶用微波炉加热,温热即可。
  • 第 4 步4.温热的牛奶慢慢加入到蛋液中,搅拌至砂糖融化,过筛备用。
  • 第 5 步5.制作焦糖:锅里倒入砂糖,加入25克冷水,小火加热,直到糖水熬成琥珀色(闻起来焦而不糊),马上倒入90克热水,搅拌均匀,每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。
  • 第 6 步6.把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中,8分满,盖上盖子,蒸半小时以上(直至凝在一起为止)
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