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海鲜粥
分类:
海鲜
腊八粥
熬汤
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
腊八节我和老公都不爱喝腊八粥,于是琢磨着熬了一锅海鲜粥,同样美美哒过腊八!
菜品禁忌
所需食材
大米
(适量);虾(适量);
干贝
(适量);
鲍鱼
(2个);
海参
(2个);花胶(1个);
海米
(适量);青蛤(适量);
春笋
(1根);菜心(2根);干
香菇
(3个);姜(2片);盐(适量);
胡椒粉
(适量)
所需调料
海鲜粥的做法
青蛤味道鲜美肉质细嫩,特别适合熬汤和蒸蛋,用煮青蛤的水熬粥会使粥格外鲜哦
第 1 步
1.青蛤用盐水洗净浸泡吐沙后煮至开口捞出,煮青蛤的水滤掉沙子后备用
第 2 步
2.花胶泡发后切块,泡花胶的水留下备用
第 3 步
3.鲜鲍鱼打花刀,放入60度的开水中浸泡后捞出(如此可使鲍鱼久煮不老)
第 4 步
4.虾去虾线进沸水烫一下捞出备用
第 5 步
5.海参去内脏备用
第 6 步
6.海米、泡好的干香菇、菜心、春笋切丁
第 7 步
7.将煮青蛤的水、泡发花胶和香菇的水一起倒入锅中煮沸,加入姜片、干贝、花胶稍煮后加入大米,煮软后下入鲍鱼、海参、香菇、春笋、菜心,稍煮片刻加入虾、青蛤,加盐和少许胡椒粉调味
第 8 步
8.香喷喷出锅啦!
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