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武汉豆皮
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
出门在外,想吃家乡特色就得自己动手。在异国求学的我们都变成了圆滚滚的厨子!
菜品禁忌
所需食材
糯米
(一杯半);
五香
豆干(四块);
鸡蛋
(一个);
香菇
(四个);
火腿
肠(一根);
干笋
(需要泡发)(一根);
猪肉
(略带
肥肉
也好)(60g左右);
榨菜
(适量);
淀粉
(20g左右);
酱油
;
鸡精
;
料酒
;姜蒜;
胡椒粉
所需调料
武汉豆皮的做法
榨菜按照自己口味添加。还有朋友喜欢加胡萝卜丁之类的都可以随意补充~ 我平常做饭调料的添加都是按着感觉来的,没有很死的规定。亲们也可以自己一点点加,慢慢感觉味道。 另外刚刚步骤里面都忘记提火候的问题,最开始做淀粉皮的时候用中火,火太大的话饼皮上会变成蜂窝状,翻面的时候容易破。后面码放糯米和淋卤汁的时候火都不要太大,因为铺糯米还比较需要时间,或太大的话面上的鸡蛋会糊掉。
第 1 步
1.糯米铺好后浇上之前一直在炖的豆干肉丁。有些汤汁最好。铺上满满一层
第 2 步
2.再稍等半分钟后。关火。用锅铲分块后盛盘出锅!炖的豆干肉丁什么的最好一直加热着,不然淋在糯米上如果是冷的不好加热。
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