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紫薯鸡蛋面

分类:面条 功效:补血;抗疲劳;抗癌; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

紫薯营养丰富,富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯,不但能增加营养,而且紫薯的颜色非常漂亮,会为你家餐桌增色不少。

菜品禁忌

所需食材

雪花粉(150g);紫薯(50g);鸡蛋(1个);盐(0.5g)

所需调料

紫薯鸡蛋面的做法

因为紫薯的含水量不同,所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分
配料中的盐可以使面条口感更劲道
  • 第 1 步1.主料
  • 第 2 步2.面粉里放入蒸熟的紫薯、盐
  • 第 3 步3.分次加入蛋液
  • 第 4 步4.拌成絮状
  • 第 5 步5.揉成较硬的面团,如果面团太干,可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟
  • 第 6 步6.醒好的面团擀开
  • 第 7 步7.反复擀成大薄片
  • 第 8 步8.面片上撒少许面粉,折叠,切条
  • 第 9 步9.切好的紫薯面条
  • 第 10 步10.紫薯鸡蛋面
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