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正宗韩国大酱汤

分类:韩国料理 大酱汤 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

吉野家的大酱汤很好喝,勾起了我的厨意,做了大量的功课,综合了韩国留学生围脖、中国大厨做的一期节目、烹调书~最终定稿~也算博采众长吧希望大家喜欢,享受生活吧

菜品禁忌

所需食材

西葫芦(1个);洋葱(1个);香菇(3~4朵);金针菇(1小把);大葱(半根);尖椒(1根);青椒(1~2个);北豆腐(半斤);花蛤(5~6个);肥牛或猪肉(1点点就可以);韩国大酱汤专用酱(3勺);韩国辣酱(2勺);淘米水(600~800毫升)

所需调料

正宗韩国大酱汤的做法

1.一定要用淘米水,汤会比较浓,厚重感 2.青辣椒、大葱量一定要足,韩国酱有一点腥味,这个去味道,可以的话放一些料酒,不要多 3.酱不要煮太久,味道会变大概15分钟以内吧,第一次煮久了,味道不太浓了
  • 第 1 步1.原料洗干净,西葫芦切厚片,香菇切片,洋葱切片不要太小,土豆切小块,青椒切块,
  • 第 2 步2.淘米水用第二遍和第三遍的(用手搓搓米),600~800毫升左右,锅里放淘米水,水开后放入提前切好的肉块或肥牛片,等水开后把水面的沫弃掉,放土豆,煮5分钟左右,水变得粘稠一点
  • 第 3 步3.放入韩国大酱汤专用酱,
  • 第 4 步4.还不好哦,还要加韩国辣酱,大酱:辣酱=3:2这样汤的颜色才好看,味道才正呢,我放了3汤勺的大酱2汤勺辣酱
  • 第 5 步5.放入西葫芦,香菇,洋葱,青椒,金针菇
  • 第 6 步6.煮开锅,等开锅的时间切一下大葱和青辣椒,豆腐,喜欢的话可以放一些海带,我不喜欢吃所以不放了。
  • 第 7 步7.开锅后放入葱和青辣椒,煮一会后放入豆腐,拌匀
  • 第 8 步8.开锅后放入两只冰虾,提前洗好
  • 第 9 步9.放一点料酒,一点点哦
  • 第 10 步10.煮一下下,起锅喽
  • 第 11 步11.很多种菜菜,营养丰富,味道又好,开吃吧~(自己加了几个南方叔叔做的肉圆)
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