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酿香菇
菜品特色
口味清淡，营养健康，制造简单。这道菜因为简单好吃，所以经常做。每回都有点小变化。比如有时候在肉馅上放个大虾仁。有时候在肉馅里掺点虾肉。还试过烤箱烤的版本。味道都不错菜品禁忌
所需食材
鲜香菇(8个)；肉馅(120g)；虾米(少许)所需调料
酿香菇的做法
肉馅里可以加一点泡打粉，更松软料酒可以用古越龙山花雕，味道更好
如果不喜欢干虾米的味道，可以不加或者加鲜虾
香菇用小一点的比较入味
肉馅里可以打一些水或高汤
- 第 1 步
1.鲜香菇洗净，去蒂
- 第 2 步
2.将香菇蒂和海米剁碎，拌入肉馅
- 第 3 步
3.肉馅加半个鸡蛋清,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、嫩肉粉调味，搅拌至拉丝
- 第 4 步
4.把香菇当小碗，把搅拌好的肉馅摆在香菇上
- 第 5 步
5.盘子底撒少许盐，摆好香菇
- 第 6 步
6.上锅，大火蒸15到20分钟
- 第 7 步
7.碗里放蒸鱼豉油，糖，加少许凉开水。铁锅把油烧热，浇进豉油汁。
- 第 8 步
8.蒸好香菇后浇上豉油汁
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