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红蒸排骨
菜品特色
这道红蒸排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 排骨 (500g);老姜(1块); 老抽 (适量); 生抽 (少许); 冰糖 或 白糖 (适量); 小葱 (适量); 八角 (2个); 桂皮 (2小块); 香叶 (3片);醋(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红蒸排骨吧。菜品禁忌
所需食材
排骨(500g)；老姜(1块)；老抽(适量)；生抽(少许)；冰糖或白糖(适量)；小葱(适量)；八角(2个)；桂皮(2小块)；香叶(3片)；醋(适量)所需调料
红蒸排骨的做法
- 第 1 步
1.这次做的我加了鹌鹑的，在炒排骨之前煎了点虎皮鹌鹑蛋，油少量加入煮熟剥好的蛋翻炒至这样出现虎皮 - 第 2 步
2.排骨加水后把鹌鹑蛋放入进去翻炒均匀，另起蒸锅，将排骨蛋装大碗里蒸，大火蒸一个小时
- 第 3 步
3.蒸好后再倒进炒锅大火收汁，收汁时再加入适量醋，如果糖醋比例加大，就变成另一道糖醋排骨了，做法一样很简单！ - 第 4 步
4.汤汁收干起锅装盘，一份美味的红蒸排骨就OK啦，如果家里有红曲米也可放点，这样做出来和大酒店做的一样红红的了，这样做出来红蒸排骨肉烂烂的、入味、油也全部逼出来了，没牙的老头老太都能吃 - 第 5 步
5.没有红曲米都是用老抽和糖上色的红蒸排骨，自我感觉不错！
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