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卤味:苦肠,猪肉
分类:
卤味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卤味:苦肠,猪肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由苦肠(3斤);夹心肉(2斤);盐(1勺);姜;葱; 料酒 (1调羹); 焦糖 ;水(5000ml);柱侯酱(2汤匙); 老抽 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤味:苦肠,猪肉吧。
菜品禁忌
所需食材
苦肠(3斤);夹心肉(2斤);盐(1勺);姜;葱;
料酒
(1调羹);
焦糖
;水(5000ml);柱侯酱(2汤匙);
老抽
所需调料
卤味:苦肠,猪肉的做法
第 1 步
1.将每一条苦肠反回来,用盐巴洗干净。将苦肠洗净后,焯水过冷河。
第 2 步
2.肉洗净,切大块。
第 3 步
3.热锅冷油将肉放进锅里,先煎两面变色,放姜葱爆香
第 4 步
4.将苦肠放进放去翻炒,炒到水分没有这么多。(di因苦肠焯水后会出水,)放柱侯酱,翻炒,料酒,再翻炒。这时有点粘锅加水。(水开小火卤)
第 5 步
5.大概还剩三碗水就可以,夹起来,冷切片,在收汁,先放糖后放盐,加点老抽。勾汁。
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