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清蒸鱼段

分类:清蒸菜 清蒸鱼 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

切出貌美的红椒丝的小窍门其实很简单:红椒的肉质比较厚,直接切丝的效果不好,可以用到将红椒片薄然后再切成细丝,浸泡在凉水中一会就好了。

菜品禁忌

所需食材

草鱼段(一块);葱白(少许);姜(几片);红椒(2个);蒸鱼豉油(适量);食用油(适量)

所需调料

清蒸鱼段的做法

  • 第 1 步1.葱白去掉里面的芯,切成丝。红椒切成丝
  • 第 2 步2.将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水
  • 第 3 步3.草鱼段放上葱和姜,覆上保鲜膜
  • 第 4 步4.锅里加水烧开,将草鱼段放入锅中
  • 第 5 步5.大火蒸5-6分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右
  • 第 6 步6.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用
  • 第 7 步7.放上葱丝和红椒丝
  • 第 8 步8.淋适量的蒸鱼豉油
  • 第 9 步9.最后淋上烧至微微冒烟的热油即可
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