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黄油香草小面包

分类:面包 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这款面包没有加蛋黄,只用了蛋清,所以面团偏白~只加蛋清的面包会特别有弹性,很柔韧。相信大家通过面包上的小褶皱就能看出她有多软妹了吧。因为添加了香草膏,所以面包散发着香草味。我又在面包上割了一刀夹了黄油,夹黄油的面包我更喜欢一点,但是黄油的香气也会改过香草的味道,所以你可以夹黄油也可以不夹,看你更喜欢哪种味道哦。

菜品禁忌

所需食材

高粉(280克);蛋清(20克);牛奶(130克);炼乳(45克);糖(10克);盐(3克);酵母(3克);黄油包)(40克);香草膏(6克);TOPPING;黄油(适量)

所需调料

黄油香草小面包的做法

  • 第 1 步1.后油法,先将除黄油以外的所有材料放入面包机,自定义和面22分钟后加入黄油,继续揉23分钟至面团完全阶段。
  • 第 2 步2.能拉出有韧性的薄膜就代表面团揉到位了,这样的面包会很松软,组织棒棒。
  • 第 3 步3.这是揉好的面团,放入容器内盖上保鲜膜,放入温暖湿润的地方进行第一次发酵。(28度-30度)
  • 第 4 步4.一发结束的面团,白白胖胖的是不是很想戳一下!
  • 第 5 步5.把面团拿出来,里面的组织是这样的~有很多网状的小洞洞。
  • 第 6 步6.把面团分成每个65克,滚圆放入纸膜中,没有纸膜也可以放入别的模具,这个整形根据个人爱好来就好~放入38度的地方进行第二次发酵,约45分钟,发酵至两倍大即可。我是放入烤箱开低温发酵功能。
  • 第 7 步7.发好的面团,因为灯光所以有色差发黄。
  • 第 8 步8.用小刀片在面团上轻轻划一刀,不要划太深哦,夹入适量的黄油,这个随意放。不喜欢黄油味道或者正在减肥觉得热量高的妹子们也可以不放。
  • 第 9 步9.烤箱预热180度,中层烤15分钟,面包上色后及时加盖锡纸~这张图里是没加黄油的~
  • 第 10 步10.这个是夹了黄油的,但是黄油已经融化了哦~
  • 第 11 步11.完成啦,真的很松软,喜欢甜面包的人应该会爱她~虽然长得朴素,但是不要小看它的味道哦,吃不腻~
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