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蛋挞
菜品特色
被相熟的中医大夫要求每次都做四个蛋挞给她 造就了今天的成果 从心底感激下菜品禁忌
所需食材
A挞皮：低筋面粉(200g)；无盐黄油(100g)；绵白糖a(40g)；鸡蛋液a(1个)；B：蛋挞液 牛奶(100ml)；水(100ml)；鸡蛋液b(3个)；绵白糖b(80g)所需调料
蛋挞的做法
家中的烤箱是最简便的带上下火但是无温度显示 所以没有预热的情况下 基本15分钟不到就可以出炉啦- 第 1 步
1.A中材料 先低粉加黄油揉捏到不粘手 然后加蛋液a继续搓揉到不粘手和容器 然后将材料搓成如图的长条状 放入冰箱静置1小时左右 - 第 2 步
2.B中材料 牛奶加水加3个蛋液加糖 混合 顺一个方向打匀 - 第 3 步
3.然后将混合好的蛋挞液过筛 - 第 4 步
4.将冷藏好的挞皮取出 分段 每一个搓成一个小球然后在手心将其压扁 接着上挞模 注意底部和外圈最好能一样厚薄便于脱模 - 第 5 步
5.将蛋挞液倒入制作好的蛋挞模型中 八分满即可 - 第 6 步
6.烤箱烘烤15分钟左右即可 我这里没有预热烤箱 烤箱也不带温度显示 但是有上下火噢
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