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苦瓜炒牛肉

分类:苦瓜炒牛肉 功效:清热解毒;清热 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

夏日炎炎,苦瓜可谓是绿色保健蔬菜之一。苦瓜中的苦味物质是生物碱类中的奎宁,有增进食欲,利尿活血,消炎退热,缓解疲劳,清心明目的作用。苦味食物包含很高的氨基酸,某些苦味食物是维生素B族的重要来源,而维生素B族对癌细胞有很强的杀伤力。 苦瓜所包含总皂苷成份有降低血糖作用。苦瓜还包含一种具有生物活性的蛋白脂类,可增强人体免疫力,具有抗癌作用。 苦瓜味苦性寒。入心,脾,胃,肝,肺经。生苦瓜清暑泻火,涤热除烦;熟苦瓜养血滋肝,润脾补肾。可治暑热烦渴,肝热目赤,心火亢盛,心烦等症。

菜品禁忌

所需食材

牛肉(四两);苦瓜(一条);生粉

所需调料

苦瓜炒牛肉的做法

1.我所有菜谱里都没有味精和鸡精,这样比较健康,而且保持食物滴原味。2.苦瓜也可榨汁生吃,那样清热解毒效果更好,不过怕苦滴妹纸就不要尝试咯!
  • 第 1 步1.牛肉、苦瓜切片,苦瓜抓盐去水。
  • 第 2 步2.牛肉放适量生粉、生抽腌制20分钟。
  • 第 3 步3.热锅放油,先把苦瓜炒至7成熟。
  • 第 4 步4.然后将苦瓜铲到锅边,放牛肉翻炒至变色再将苦瓜一起翻炒片刻,出锅前放盐调味即可。
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