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奥利奥奶酪蛋糕

分类:饼干 蛋糕 烘焙美食 鲜奶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

前两天的芝士蛋糕还余下一部分奶油奶酪,而奶油奶酪只经过短时间发酵,保存期很短,想来想去,这140克的奶油奶酪成就了今天这款超级口感的奥利奥奶酪蛋糕,品尝过的每一个人都非常留念它的味道,浓郁的新鲜奶酪与浪漫的巧克力饼干交织在一起,入口的细腻与酥香,着实让人无法抗拒!给她冠以美妙的名字——冬天里的冰淇淋! 奶油奶酪可以买现成的,也可以自己做:备一斤酸奶,用粉筛加两层纱布,酸奶倒在上面,下面接一个盆子.冰箱里放两天,筛网里剩下的是奶油奶酪,盆子里的淡黄色液体是乳清,有很强的抗氧化效果。

菜品禁忌

所需食材

无盐黄油(30克);奥利奥巧克力饼干(120克);奶油奶酪(150克);细砂糖(50克);动物性鲜奶油(85克);低粉(一小匙);蛋黄(1个);奥利奥饼巧克力饼干(20克(约四块))

所需调料

奥利奥奶酪蛋糕的做法

1、出炉前,用刀插入蛋糕体中央,如出现少许黏状即可出炉2、搅拌时打蛋器使用慢速,成品较不易龟裂3、待完全降温后,再脱模,可用牙签沿四周轻轻划一圈4、冷藏后食用更美味
  • 第 1 步1.取铝锡纸剪成与模型同样长度,直接铺在模型内部备用
  • 第 2 步2.黄油软化,将120克饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑
  • 第 3 步3.饼干屑中加入黄油,用手混匀,取1/2的量直接铺在模型底部,用手摊平并压紧
  • 第 4 步4.辅料中奶油奶酪软化,加糖隔水加热,用打蛋器搅拌呈无颗粒的光滑状
  • 第 5 步5.在奶酪糊中加入动物性鲜奶油,用打蛋器搅匀
  • 第 6 步6.离开热水,降温后分别加入低粉及蛋黄,用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
  • 第 7 步7.将奶酪糊1/2的量用橡皮刮刀刮入模型内,
  • 第 8 步8.将20克奥利奥饼干用手掰成小块平铺在奶酪糊上
  • 第 9 步9.将剩余的奶酪糊刮入,
  • 第 10 步10.再用汤匙将做法3剩余的饼干屑平铺在奶酪糊表面
  • 第 11 步11.盖上长一点的铝锡纸
  • 第 12 步12.烤箱预热180度,烤约30分钟左右
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