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香辣风味炸鸡块

分类:荤菜 香辣 炸鸡 炸鸡块 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干,所以一定要有一个上浆以及腌制过程,这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩,加上酥香的花生米,感觉太过瘾了,喜欢的可以尝试做做

菜品禁忌

所需食材

鸡翅根(500克);花生米(100克);油(80毫升);干辣椒(5个);料酒(15毫升);盐(3克);生抽(20毫升);生粉(15克);小葱(适量);生姜(适量);大蒜(5瓣)

所需调料

香辣风味炸鸡块的做法

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。 2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。 3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
  • 第 1 步1.鸡翅根洗净后沥干水分
  • 第 2 步2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
  • 第 3 步3.把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
  • 第 4 步4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
  • 第 5 步5.再把鸡块下入转中火煎
  • 第 6 步6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
  • 第 7 步7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
  • 第 8 步8.把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
  • 第 9 步9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
  • 第 10 步10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
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