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蛋黄饼干
分类:
饼干
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蛋黄饼干,没有华丽的外表,朴实无华却香酥诱人。70后80后的同学,大概小时候都吃过这种饼干,酥脆的滋味勾起孩提时代的回忆。还等什么?简单易得的美味小饼干做起来喽!
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(80g);
蛋黄
(3个);细
砂糖
(45g)
所需调料
蛋黄饼干的做法
1.由于材料的量不多,所以我采取一次加糖打发。2.拌面糊的时间切勿过长,以免影响口感。3.如果一次吃不完,请待饼干凉后密封保存,以防回潮。4.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
第 1 步
1.蛋黄放到无水无油的容器中,加入细砂糖。
第 2 步
2.用电动打蛋器打发至颜色发白,出现纹路(提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消失)。
第 3 步
3.筛入低筋面粉。
第 4 步
4.上下翻拌均匀成面糊。
第 5 步
5.把面糊装入一次性裱花袋中,在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。
第 6 步
6.放入预热好的烤箱中,上火170度,下火140度,烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。
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