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超简单的蜜豆麦芬蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

看了君之的方子做的,并且把单位都换成了克,超简单的一款蛋糕,零失败,适合新手上手和手残党找自信,连我这种初学者都能边做边拍步骤并且做好,是有多简单啊!口感超好。

菜品禁忌

所需食材

低粉(100g);泡打粉(1.5g);盐(0.8g);黄油(60g);鸡蛋(1个);纯牛奶(35g);柠檬汁(9g);蜜豆(60g);细砂糖(60g)

所需调料

超简单的蜜豆麦芬蛋糕的做法

1.如果是新手,除了黄油和糖可以根据个人口味适量减少外,其他最好都按配方操作。2.我用的黄油是无盐的,如果是含盐黄油可省略掉加盐这一步。3.装填到纸杯后,要将弄到纸杯内外壁的残料拭干净,否则烤出来之后会变黑影响外观。
  • 第 1 步1.食材大合影:低粉、泡打粉、盐称好混合在一个碗;牛奶用奶粉泡和买的都可以,为追求逼格我用的是特仑苏;鸡蛋全液用筷子提前打散备用;取半个柠檬挤出柠檬汁;细砂糖称好备用;黄油称好切小块(建议最先准备,等把其他准备好后黄油自然软化了);蜜豆我是自己制作的,嫌麻烦的可以去买现成的。
  • 第 2 步2.用手动打蛋器把黄油打发至颜色稍浅。
  • 第 3 步3.加入细砂糖继续打发,至充分混合均匀,体积蓬松。
  • 第 4 步4.分三次加入蛋液,每次将蛋液和黄油搅拌至充分混合后才加下一次,因为一次全部加入会导致搅拌不均匀,蛋油分离。
  • 第 5 步5.加入牛奶,不用搅拌。
  • 第 6 步6.加入柠檬汁,不用搅拌。
  • 第 7 步7.筛入混合的低粉、泡打粉、盐。
  • 第 8 步8.用橡皮刮刀翻拌均匀,无粉状疙瘩即可。
  • 第 9 步9.加入蜜豆继续翻拌均匀。
  • 第 10 步10.装到纸杯中,因为这款蛋糕到这一步的面糊比较黏稠,用个勺子慢慢加进去,加7分满,这款蛋糕的膨胀度比较大,原配方上说能装6个,但是我只装了4个。再用筷子夹一些蜜豆放在上面做装饰,样式随意。
  • 第 11 步11.烤箱提前预热,185度上下火,把纸杯放到烤盘上中层,30分钟,时间到了之后焖一会再取出来。
  • 第 12 步12.成品图。
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