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秘制话梅猪手
菜品特色
这道秘制话梅猪手不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪手 (1对);话梅(10粒);老姜(2片); 生抽 (2汤匙); 花雕 酒(2汤匙); 红酒 醋(1汤匙); 老抽 (0.5汤匙);片汤(1/3块);盐(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制话梅猪手吧。菜品禁忌
所需食材
猪手(1对)；话梅(10粒)；老姜(2片)；生抽(2汤匙)；花雕酒(2汤匙)；红酒醋(1汤匙)；老抽(0.5汤匙)；片汤(1/3块)；盐(少许)所需调料
秘制话梅猪手的做法
- 第 1 步
1.猪手洗净，用开水焯过；
- 第 2 步
2.焯过的猪手用水冲洗干净，冷水浸泡冷却；（用冰水效果更好）
- 第 3 步
3.话梅用开水浸泡；
- 第 4 步
4.待话梅水的温度将至常温后，放入猪手，拌均；
- 第 5 步
5.把话梅水浸泡猪手的盒子盖好，放入冰箱中腌制24小时；
- 第 6 步
6.锅烧热，下2汤匙油，爆香姜片；
- 第 7 步
7.放入猪手，两面炒干身；
- 第 8 步
8.放入2汤匙花雕酒；
- 第 9 步
9.把话梅连话梅水倒入，加入2汤匙、2汤匙醋、1/3片片糖、盐少许，盖上盖子，慢火焖煮（调料要逐少加，試味至合适）
- 第 10 步
10.慢火煮1-1.5小时，至猪手软焾，汁收到半干，盛起即可。
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