首页 > 粤菜

广式芋头糕

分类:糕点 米粉 午餐 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

广东特色糕点之一!

菜品禁忌

所需食材

粘米粉(400g);清水(用来与粘米粉混合)(400g);芋头粒(800g(连皮约1000g));清水(用来煮芋头)(800g(刚好浸过芋头粒));腊肉(100g);虾米(50g);盐(6g);糖(6g);料酒(少许);胡椒粉(少许)

所需调料

广式芋头糕的做法

  • 第 1 步1.芋头切粒,腊肉切粒,虾米提前用水浸软(用不要倒可用于煮芋头粒)
  • 第 2 步2.腊肉、虾米放锅中加入盐、糖、料酒、胡椒粉,炒香!再加入芋头粒炒几下!
  • 第 3 步3.加入约800g清水,水要浸过芋头粒,盖上盖,开大火把芋头煮一会!
  • 第 4 步4.在煮芋头的时间我们来准备米浆!把粘米粉与约400g清水混合,水不要太多刚好使粘米粉完全溶解在水中至无干粉无粒浆,浆水浓稠就行!
  • 第 5 步5.芋头煮一会后熄火!立即把调好的粘米粉浆全部倒进锅中。
  • 第 6 步6.粘米粉浆与芋头搅拌均匀!
  • 第 7 步7.把搅拌好芋头浆倒入糕盘中,这个量是可以装入25cmx20cmx5cm的糕盘2盘。
  • 第 8 步8.锅中放入蒸架,水开后,放入糕盘蒸20分钟。
  • 第 9 步9.放凉切片!再用平底锅两面煎香口感更佳!
  • 第 10 步10.很多厨友问:粘米粉是什么?粘米粉就是米饭的米磨成的粉。好吧!把我用的粘米粉来张大特写!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/631980 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)