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水煮狮子头

分类:荤菜 水煮 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道菜是我比较喜欢做的一道菜,在蟹上市时放上点蟹黄更加诱人。由于现在身体血压高了,血脂也高了,所以这道菜也做的少了,有家人想吃时,我也就做一次,我很自信,我做的狮子头真的很好吃,很嫩。水煮狮子头全部食材总价只有十三元。

菜品禁忌

所需食材

五花肉肉末(400g);上海青(3棵);葱姜(适量);盐,料酒生粉(适量);胡椒粉,鸡粉(适量);马蹄(少量)

所需调料

水煮狮子头的做法

我认为狮子头小火煮,不能开大火,时间不要超过1小时,时间过长就不是嫩,而是烂了。五花肉最好是手功切,叫细切粗㓠,吃到嘴里有颗粒感。那就最好了。
  • 第 1 步1.上海青洗净备用,五花肉绞碎备用,最好自己用刀切成小颗粒,今天本人偷懒了)。肉末内放入葱姜料酒,胡椒粉,盐,糖,鸡粉,水,生粉,顺着一个方向绞伴上劲。
  • 第 2 步2.马蹄切碎放入肉末中。
  • 第 3 步3.锅内放水烧开,关小火放入肉圆,大火烧开,小火煮40分钟至1小时(肉圆大些煮1小时,小些煮40分钟)
  • 第 4 步4.上海青洗净焯水备用。
  • 第 5 步5.焯过水的上海青垫在碗底,肉圆汤内放入盐,鸡粉,装在有青菜的碗里。成功。
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