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水煮狮子头
分类:
荤菜
水煮
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜是我比较喜欢做的一道菜,在蟹上市时放上点蟹黄更加诱人。由于现在身体血压高了,血脂也高了,所以这道菜也做的少了,有家人想吃时,我也就做一次,我很自信,我做的狮子头真的很好吃,很嫩。水煮狮子头全部食材总价只有十三元。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
肉末
(400g);
上海青
(3棵);葱姜(适量);盐,
料酒
,
生粉
(适量);
胡椒粉
,鸡粉(适量);
马蹄
(少量)
所需调料
水煮狮子头的做法
我认为狮子头小火煮,不能开大火,时间不要超过1小时,时间过长就不是嫩,而是烂了。五花肉最好是手功切,叫细切粗㓠,吃到嘴里有颗粒感。那就最好了。
第 1 步
1.上海青洗净备用,五花肉绞碎备用,最好自己用刀切成小颗粒,今天本人偷懒了)。肉末内放入葱姜料酒,胡椒粉,盐,糖,鸡粉,水,生粉,顺着一个方向绞伴上劲。
第 2 步
2.马蹄切碎放入肉末中。
第 3 步
3.锅内放水烧开,关小火放入肉圆,大火烧开,小火煮40分钟至1小时(肉圆大些煮1小时,小些煮40分钟)
第 4 步
4.上海青洗净焯水备用。
第 5 步
5.焯过水的上海青垫在碗底,肉圆汤内放入盐,鸡粉,装在有青菜的碗里。成功。
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