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山楂雪球
分类:
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
吃了那么多年冰糖葫芦,第一次想起来做。其实是想做那种一串的冰糖葫芦的,可是没有竹签。。。。秋冬正好是个吃糖葫芦的时节,有看到就买点新鲜的山楂吧~
菜品禁忌
所需食材
山楂
(25颗);
白糖
或
冰糖
(50g);水(50ml);
醋
(20ml)
所需调料
山楂雪球的做法
倒入山楂那会儿一定要立刻关火噢!这样可以保持山楂的完整性。糖浆的余温会把山楂烫成六成熟,这个时候口感真的太合适了,赶紧试试看吧~
第 1 步
1.因为很简单所以也没有拍细节图啦,材料的克重其实没有那么讲究,我也是随手拿起一个汤勺弄的。。
第 2 步
2.山楂洗干净用厨房纸巾擦干,锅烧热,开中小火(不要太大),倒两汤勺水(我的汤勺跟吃麻辣烫那种汤勺差不多大-_-||),一汤勺糖(不用满满一汤勺噢),然后不停的用铲子翻炒搅拌,糖水开始冒很多小泡泡的时候,倒入半汤勺白醋,用铲子搅一搅,倒入山楂,同一时间立刻关火,接下来就是不停翻炒啦!山楂均匀裹上糖浆,冷却后就是这样了,大概几分钟吧,一下就好了。
第 3 步
3.炒完后锅就变这样啦,不用担心,倒点水泡一下,就能轻松洗掉了~
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