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白焯肉片

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用白焯的方法更好地保持了食物的原汁原味,使得肉片鲜嫩可口,而且方便又快捷。

菜品禁忌

所需食材

猪前腿肉(500克);蒜瓣(4瓣);盐,生抽(各2勺)

所需调料

白焯肉片的做法

选猪肉的时候一定要选前腿肉带点筋的那块,煮熟的肉吃起来才不会硬又柴哦。焯肉剩下的汤可以煮紫菜汤,味道超级鲜美哦
  • 第 1 步1.猪皮用刀片刮干净,猪肉用温水洗净备用。蒜瓣拍成蒜末备用。
  • 第 2 步2.锅内倒入适量的清水,以没过猪肉为准。放入猪肉块。
  • 第 3 步3.开大火,把水烧开。
  • 第 4 步4.盖上锅盖,焯煮至肉块熟透。期间要不时开盖把肉块翻面,直至熟透。(看肉块熟透没,可以用筷子插入肉块。插入没有血沫溢出,又能轻松插入就熟啦)。
  • 第 5 步5.肉块捞出沥干水份,趁热抹上适量的盐。整块抹匀。(趁热抹盐才能让肉块吸收盐分)。
  • 第 6 步6.抹上盐巴的肉块,放至微凉。
  • 第 7 步7.将肉切成薄片。
  • 第 8 步8.摆在盘子里。
  • 第 9 步9.撒上蒜末,淋上两勺生抽。
  • 第 10 步10.放入微波炉高火叮两分钟,要盖上微波盖子。
  • 第 11 步11.可以开吃啦,趁热吃哦。
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