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蔓越莓玛芬蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

现在我们一般吃到的玛芬蛋糕(Muffin Cake)属于美式玛芬,通常以泡打粉、小苏打作为烘焙烤素的小西点。其特点鲜明,口感略带湿润、厚实,跟轻柔细腻的戚风蛋糕截然不同。正因为玛芬的组织较蛋糕粗糙,所以不少在烘焙书里将其归类到快速面包。人们往往喜欢在其顶部放上各种食材丰富口味,例如巧克力碎、蓝莓等。此外,玛芬蛋糕是一款特别适合新手制作的蛋糕,操作简单,成功率高。做戚风老失败受到挫折的筒子们,不要灰心,先来做一做玛芬蛋糕重拾信心吧!

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(130g);黄油(100g);蔓越莓干(60g);鸡蛋(2个);细砂糖(50g);泡打粉(2g)

所需调料

蔓越莓玛芬蛋糕的做法

1.可根据个人喜好,将蔓越莓干更换为其他材料。2.搅拌面糊的时间切勿过长,以防起筋。3.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
  • 第 1 步1.准备好材料(低筋面粉和泡打粉混合过筛,蔓越莓干切碎备用)
  • 第 2 步2.黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅。
  • 第 3 步3.再分三次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再加。
  • 第 4 步4.再加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀。
  • 第 5 步5.把大部分蔓越莓碎倒入面团中拌匀。
  • 第 6 步6.把面糊装入一次性裱花袋里,尖端剪小口,挤进杯子里,8分满即可。
  • 第 7 步7.表面撒上剩余的蔓越莓碎。
  • 第 8 步8.放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20分钟即可。
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