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蔓越莓玛芬蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
现在我们一般吃到的玛芬蛋糕(Muffin Cake)属于美式玛芬,通常以泡打粉、小苏打作为烘焙烤素的小西点。其特点鲜明,口感略带湿润、厚实,跟轻柔细腻的戚风蛋糕截然不同。正因为玛芬的组织较蛋糕粗糙,所以不少在烘焙书里将其归类到快速面包。人们往往喜欢在其顶部放上各种食材丰富口味,例如巧克力碎、蓝莓等。此外,玛芬蛋糕是一款特别适合新手制作的蛋糕,操作简单,成功率高。做戚风老失败受到挫折的筒子们,不要灰心,先来做一做玛芬蛋糕重拾信心吧!
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(130g);
黄油
(100g);
蔓越莓
干(60g);
鸡蛋
(2个);细
砂糖
(50g);
泡打粉
(2g)
所需调料
蔓越莓玛芬蛋糕的做法
1.可根据个人喜好,将蔓越莓干更换为其他材料。2.搅拌面糊的时间切勿过长,以防起筋。3.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
第 1 步
1.准备好材料(低筋面粉和泡打粉混合过筛,蔓越莓干切碎备用)
第 2 步
2.黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅。
第 3 步
3.再分三次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再加。
第 4 步
4.再加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀。
第 5 步
5.把大部分蔓越莓碎倒入面团中拌匀。
第 6 步
6.把面糊装入一次性裱花袋里,尖端剪小口,挤进杯子里,8分满即可。
第 7 步
7.表面撒上剩余的蔓越莓碎。
第 8 步
8.放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20分钟即可。
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