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章鱼哥

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在一场面粉和酵母的游戏中,无需借助擀面棒的力量,仅凭双手就可以搞定的两种简单玩法,哦哦,还需要一把小刀,和一点儿调味料哈

菜品禁忌

所需食材

面粉(400克);牛奶(200);酵母粉(4克);食用油(10克);白糖(6克);盐(2克);豆沙馅(适量)

所需调料

章鱼哥的做法

  • 第 1 步1.牛奶放入微波炉中加热20秒左右,至微温热,放入酵母粉,搅拌成酵母水,静置五分钟,面粉中加入油糖盐和酵母水,和成面团。
  • 第 2 步2.盖盖或包保鲜膜,放置温暖处,发酵至二倍大,内部呈蜂窝状即可。
  • 第 3 步3.反复揉捏,排出面团中的空气,搓长条,再分成约38克的剂子。
  • 第 4 步4.搓圆用掌心压扁,再用双手的食指和大姆指将面皮捏薄开。
  • 第 5 步5.放入约12克的豆沙馅(比平时包馅要略少些,因为要剪章鱼须须),如图收口。
  • 第 6 步6.将收口部分按压,再用刀分割成8小条,边拧边拉长成须须。
  • 第 7 步7.用筷子蘸水,在章鱼哥头上轻戳小洞,填入黑芝麻当眼睛。
  • 第 8 步8.蒸锅垫入蒸布或刷油,将章鱼哥放入,盖盖静置约20分钟,二次醒发(冬天可以在下面放上温水)。
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