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辣子鸡丁
菜品特色
这道辣子鸡丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡腿 肉;干 辣椒 ; 花椒 ; 大蒜 ; 料酒 ; 鸡精 ; 老抽 ;盐;白 芝麻 ; 食用油 ; 砂糖 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的辣子鸡丁吧。菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉；干辣椒；花椒；大蒜；料酒；鸡精；老抽；盐；白芝麻；食用油；砂糖所需调料
辣子鸡丁的做法
炸辣椒段时，尽量小火，以免辣椒段炸糊了…要保持其是红色- 第 1 步
1.鸡腿肉洗净，切丁，不要切太小，容易炸干
- 第 2 步
2.鸡丁放入容器，加料酒、盐、老抽一丢丢、鸡精…搅拌，静止15-20分钟
- 第 3 步
3.干辣椒切段，大蒜切片
- 第 4 步
4.锅内放油，烧热放入鸡肉，油量要刚好淹到鸡肉，扁炸鸡肉，鸡肉不要炸得太干…
- 第 5 步
5.捞出鸡肉，把锅内的油分一点盛出来，剩在锅内的油足够平时炒菜即可…
- 第 6 步
6.再次开火，小火，烧热放入切好的辣椒段、大蒜片、花椒一把，略热一会后放入刚才炸好的鸡肉
- 第 7 步
7.放适量砂糖、翻炒
- 第 8 步
8.关火，撒一把白芝麻，装盘
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