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沸腾鱼
菜品特色
这道沸腾鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由姜;葱;蒜; 料酒 ; 淀粉 ; 花椒 ;红海椒;郫县 豆瓣 ;鲜鱼片状组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的沸腾鱼吧。菜品禁忌
所需食材
姜；葱；蒜；料酒；淀粉；花椒；红海椒；郫县豆瓣；鲜鱼片状所需调料
沸腾鱼的做法
最后的辣油一定要小火。- 第 1 步
1.先将鱼用淀粉、食盐、蛋清腌制一会儿。
- 第 2 步
2.锅内适量油热好，下姜葱蒜炒香，花椒、豆瓣、红辣椒齐下，放鱼头、鱼骨炒出鲜味，下料酒，翻炒一下后，加水熬制。
- 第 3 步
3.鱼骨、骨头熟后捞出，下鱼片，熟后装盆，撒葱花、辣椒面
- 第 4 步
4.重新热油，小火放花椒、辣椒、香料（山奈、八角、回香等），调出味儿后，热油浇到鱼肉上。香喷喷的沸腾鱼就做好了。
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