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咸肉炒笋干

分类:下饭菜 功效:防癌 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

笋干含有多种微生素和纤维素,具有防癌,抗癌作用。也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。

菜品禁忌

所需食材

咸肉(一大块);笋干(适量);盐;姜;蒜片;葱花;干辣椒(少许);鸡精(少许);白糖(少许);酱油(少许)

所需调料

咸肉炒笋干的做法

  • 第 1 步1.笋干提起泡发。这个是我自己做的,选用嫩笋切滚刀用淡盐水焯一下,晒干的!
  • 第 2 步2.咸猪肉切的不要太厚,肥的稍微多点,用肥咸肉炒出来的油才香,也给笋干提香。
  • 第 3 步3.锅烧热加入少量的食用油,把咸肉放入翻炒,炸出油来。稍微炒干一点。放入姜,蒜片一起翻炒。
  • 第 4 步4.咸肉炒的差不多的时候,放入沥过水的笋干。如果咸肉不是那么咸可以适量加点盐。一勺鸡精,白糖。少许酱油,料酒。大火翻炒均匀。把干辣椒剪断用清水浸泡着,加少许干辣椒和浸泡辣椒的水。
  • 第 5 步5.翻炒入味,撒上葱花即可!我的笋干是嫩笋做的,容易熟,软。如果是买的笋干可以稍微焖一会……
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