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海参苦瓜排骨汤

分类:排骨汤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

周末,可以的话,我一定要宅在家里,煲上一锅老火靓汤,闻着丝丝香味,那是居家的味道。今天,虽然开了一整天的会,但中午还是跑到市场买了排骨与苦瓜,今晚就让我们熬一个海参苦瓜排骨汤,犒劳家人犒劳自己。这是一锅清香鲜美,加了苦瓜的汤水一点都不油腻。

菜品禁忌

所需食材

海参(2根);苦瓜(1/2根);排骨(排骨);盐(适量);水(适量)

所需调料

海参苦瓜排骨汤的做法

泡发好的海参是柔软的,若没有经过充分泡发的海参相对偏硬,那么就要煮的久一些,海参可与排骨同煮。
  • 第 1 步1.排骨洗净,熬汤时我喜欢选猪龙骨。
  • 第 2 步2.排骨冷水下锅,煮开,撇去浮沫,沥干水分。
  • 第 3 步3.砂锅中煮开水,下排骨,大火煮开,再转小火煮1个半小时。
  • 第 4 步4.泡发好的海参洗净。
  • 第 5 步5.将海参切块。
  • 第 6 步6.将海参切块。
  • 第 7 步7.将煮了一个半小时的排骨汤改为大火,下海参。
  • 第 8 步8.下盐调味,熄火即可食用。
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