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蒜汁拌烙茄子
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜妈妈从小就做,全家人都喜欢吃,是我的人生中最有妈妈味道的一道菜。
菜品禁忌
所需食材
青
茄子
(1个);
蒜瓣
(4~5个);盐;
鸡精
;
白醋
;
香油
所需调料
蒜汁拌烙茄子的做法
蒜泥里加的是白醋,可不是醋精。
香油可以多倒点!
茄子切的片不能太厚,不容易熟,就一截指头肚厚,大概一厘米左右就可以了。
第 1 步
1.把茄子洗净,切片(片的厚度跟一个指头肚差不多)
第 2 步
2.平底锅放火上烧热,把茄片放上去,开始煎,直至两面都煎透,煎透才好吃,煎至金黄咖啡色,如图
第 3 步
3.煎熟的茄片都切成一条一条的。
第 4 步
4.用蒜臼把蒜瓣捣烂成蒜泥,捣之前要加入盐和鸡精,捣烂之后要加入白醋和香油,并搅拌均匀
第 5 步
5.把调好的蒜泥倒入切好的茄子里,搅拌均匀。就可以开吃了。味道很棒。
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