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象拔蚌煲海鲜粥
分类:
海鲜
午餐
晚餐
功效:蛋白质
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
吃什么都觉得有点腻歪的炎炎夏日,一碗清爽的海鲜粥会打开你的味蕾。
菜品禁忌
所需食材
象拔蚌;
牛肉
;花蛤;
蛏子
;
虾仁
;
香菜
;
芹菜
;姜;葱;
大米
所需调料
象拔蚌煲海鲜粥的做法
象拔蚌属低脂肪、低热量食物,它含有优质的蛋白质和其他营养素。
第 1 步
1.象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上,用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后,用清水洗净。锅中烧开水(水温80度左右),将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出,撕下从象鼻根部到尖部的一层膜,冲洗后剔除蚌胆,用刀将蚌身切开,切片待用。
第 2 步
2.花蛤和蛏子清水洗净,蛏子用刀将肉和壳分离。虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。
第 3 步
3.淘米,高压锅煮粥,煮好后开盖下葱头,再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子,中小火煨一会儿,四周冒泡后加入象拔蚌片,最后加芹菜、香菜和葱末,盐和鸡精调味。
第 4 步
4.成品
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