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象拔蚌煲海鲜粥

分类:海鲜 午餐 晚餐 功效:蛋白质 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

吃什么都觉得有点腻歪的炎炎夏日,一碗清爽的海鲜粥会打开你的味蕾。

菜品禁忌

所需食材

象拔蚌;牛肉;花蛤;蛏子虾仁香菜芹菜;姜;葱;大米

所需调料

象拔蚌煲海鲜粥的做法

象拔蚌属低脂肪、低热量食物,它含有优质的蛋白质和其他营养素。
  • 第 1 步1.象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上,用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后,用清水洗净。锅中烧开水(水温80度左右),将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出,撕下从象鼻根部到尖部的一层膜,冲洗后剔除蚌胆,用刀将蚌身切开,切片待用。
  • 第 2 步2.花蛤和蛏子清水洗净,蛏子用刀将肉和壳分离。虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。
  • 第 3 步3.淘米,高压锅煮粥,煮好后开盖下葱头,再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子,中小火煨一会儿,四周冒泡后加入象拔蚌片,最后加芹菜、香菜和葱末,盐和鸡精调味。
  • 第 4 步4.成品
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