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香辣豆鼓蒸武昌鱼

分类:香辣 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道香辣豆鼓蒸武昌鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 武昌鱼 (一斤多); 料酒 (两勺);白 胡椒粉 (一勺); 洋葱 (半颗);葱姜蒜(适量);豆鼓(一大勺);郫县 豆瓣酱 (一勺);剁椒酱(一勺);韩式香 辣酱 或老干妈(一勺); 花椒 (十几粒);蒸鱼鼓油(两勺); 白糖 (半勺)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣豆鼓蒸武昌鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

武昌鱼(一斤多);料酒(两勺);白胡椒粉(一勺);洋葱(半颗);葱姜蒜(适量);豆鼓(一大勺);郫县豆瓣酱(一勺);剁椒酱(一勺);韩式香辣酱或老干妈(一勺);花椒(十几粒);蒸鱼鼓油(两勺);白糖(半勺)

所需调料

香辣豆鼓蒸武昌鱼的做法

  • 第 1 步1.武昌鱼去鳞和内脏后洗净。用刀将鱼身正反面划三刀(方便入味)。用料酒和适量盐味涂均匀抹鱼身和鱼内侧。
  • 第 2 步2.将一些姜片放在鱼身上下面, 腌制15分钟左右。
  • 第 3 步3.准备好所有配料。洋葱切丝,葱姜蒜切细。剁椒酱和豆瓣酱剁细备用。
  • 第 4 步4.接下来是秘制香辣豆鼓的炒制。锅烧热,倒入适量油后烧热,倒入葱姜蒜(留起部分葱花)炒香,改小火再倒入各种辣椒酱,花椒和豆鼓,白糖翻炒两分钟左右,尝好盐味后盛出。
  • 第 5 步5.将鱼身上的姜片去除,鱼身下方摆放一些洋葱丝(留起几根洋葱丝),再倒入适量蒸鱼鼓油。
  • 第 6 步6.将炒好的香辣豆鼓酱汁均匀浇在鱼身上。
  • 第 7 步7.蒸锅水开上汽后,放入鱼盘,大火蒸15分钟左右关火。端出鱼盘,摆放几根洋葱丝,洒上葱花。炒锅倒适量油烧热后浇在鱼身上即可。
  • 第 8 步8.香辣美味,好吃下饭。
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