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葱烧海刺参
分类:
高汤
功效:脾虚
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海参是世界上少有的营养食品,备受各类人群的青睐。海刺参富含维生素、蛋白质、酸性粘多糖、海参素和微量矿物质,营养成分不仅丰富,而且均衡合理,机体吸收快而充分,是难得的天然营养宝库,是进补佳品。
菜品禁忌
所需食材
海刺参(即食);
大葱
;红
辣椒
;
香菜
;
料酒
;
蚝油
(高汤);
食盐
;水
淀粉
;白
砂糖
;
酱油
;
食用油
所需调料
葱烧海刺参的做法
海刺参不能和葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同吃,海参还不能和甘草一起吃。
海刺参不能和食醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。
体质虚弱的儿童和成人可适当多吃,婴幼儿最好少吃。
脾虚、痰多者应少吃或禁用海参,不消化,加重肠胃、肝脏负担。
初孕妇食用海参前最好咨询医生。
第 1 步
1.海刺参洗净,然后切条焯水。大葱、红辣椒切段、香菜切碎备用。
第 2 步
2.锅内放入适量油,烧热后放入葱段,爆香后将葱段装起备用。
第 3 步
3.留在锅中的葱油烧热,放入海刺参,切段红辣椒,加入蚝油或高汤100克,调入酱油、白砂糖、食盐、料酒,用中小火煨熟海刺参,最后转大火,调入水淀粉勾芡,淋入备用的葱油,均匀撒上香菜末即可。
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