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酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
分类:
海鲜
高汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
昨天在超市买海鲜干贝的时候,想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理,就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼,后来看微博,蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜,说是天下最美味的美食之一,不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时,变成了不规则的形状,而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了,想了下,改做泰国类的酸奶料理,结果,反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味!
菜品禁忌
所需食材
洋
鸡蛋
(2个);大
蛤蜊
干(0.030千克);
干贝
干(0.126千克);芦荟
酸奶
(100克);
土豆
(1个)
所需调料
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法
查询的资料,这种芝士也是做提拉米苏的软芝士,日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”!
和腌制的柠檬一样,是南无阿弥陀佛!
第 1 步
1.芦荟酸奶
第 2 步
2.洗干净的土豆
第 3 步
3.大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元
第 4 步
4.海鲜干贝鸡蛋
第 5 步
5.大蛤蜊鸡蛋
第 6 步
6.洗干净的干贝
第 7 步
7.洗干净的蛤蜊
第 8 步
8.在干贝里加一个洋鸡蛋
第 9 步
9.在蛤蜊里加一个洋鸡蛋
第 10 步
10.把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀
第 11 步
11.把干贝和蛋液混合均匀
第 12 步
12.一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙(不加油和调料)
第 13 步
13.先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒,再倒入蛤蜊蛋液混合炒。
第 14 步
14.把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上
第 15 步
15.都是没有油的原汁原味的土豆海鲜(干贝蛤蜊)煎饼
第 16 步
16.加入芦荟酸奶做调味料拌着吃,有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶,还有奶酪味的土豆,好好吃!像泰国之类的酸奶料理!
第 17 步
17.酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
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