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榛蓉枫糖欧包

分类:烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

枫糖浆,也叫枫糖,是由枫树(一般是糖枫、红枫和黑枫)木质部汁液制成的糖浆。全球最大的枫糖浆产地是加拿大魁北克省,每年的产量占世界总产量的四分之三,每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元,相当于接近9亿人民币。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地,产量约占世界总产量的5.5%。⠠⠠枫糖的主要成分是蔗糖和水,还有其他形式的糖分和少量的苹果酸,所以枫糖的味道略带点酸;枫糖中还含有其它挥发性的有机物,如香草醛、乙偶姻和丙醛,这也就是枫糖独特口味的来源;枫糖的卡路里含量和食糖相当。 ⠠⠠、⠠⠠枫糖可以滋润喉咙,使人舒适清凉,适宜讲话过多的人群,比如:教师;常吃枫糖可以润滑肠道,治疗便秘;枫糖使人呼吸畅通舒适,滋阴润肺。枫糖通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用,有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。糖浆:蜂蜜⠠⠠蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分包括葡萄糖、果糖、各种维生素、矿物质和氨基酸,蜂蜜水分含量少,1kg的蜂蜜含有2940卡路里的热量。由于蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,所以蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收。⠠⠠蜂蜜的种类有很多,有:百花蜜、冬蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(250克);枫糖(35克);酵母(4克);盐(2克);糖(15克);水(135至140克);黄油(18克);榛子粉(30克)

所需调料

榛蓉枫糖欧包的做法

一般家用烤箱都不带蒸汽功能,如果家里有做派的重石,在做欧包的时候可以放在烤盘上预热烤箱的时候一起预热,把石头烤透!放面包的时候,在石头上加入开水,关上烤箱门制造蒸汽,水量大约150ML,根据自己加的重石来决定!
如果闲麻烦就在烤箱预热的时候放一碗热水! 枫糖的味道还是很好的,最好不要找替代品,榛蓉就是榛子打成粉,没有可以用黑芝麻粉!
  • 第 1 步1.先将除黄油以为的材料放入面包机中,揉10分钟吧加入黄油继续揉20分钟!
  • 第 2 步2.揉到面团有伸展性,在手上可以抻开
  • 第 3 步3.然后揉好,放入面包机中就行1小时的第一次发酵!盖好面包机盖子室温发酵即可!
  • 第 4 步4.室温下发酵到面团原来的2倍,手指戳洞不回缩就可以了!
  • 第 5 步5.将面团排气滚圆,继续醒发15分钟!盖上保鲜膜!
  • 第 6 步6.在发酵篮上撒上低筋面粉
  • 第 7 步7.然后将面团平整的放进发酵篮
  • 第 8 步8.将发酵篮放入烤箱,烤箱内放一碗温水就行第二次发酵,保持在30度以内的发酵温度就可以!发酵40分钟!
  • 第 9 步9.然后将生坯扣到烤盘上!
  • 第 10 步10.在用快一些的到割包!烤箱预热200度,预热前烤箱中放一碗热水,这样可以保持烤箱湿度,因为一般的烤箱都没有蒸汽功能,所以家用放一碗水也可以的,烤30分钟即可!
  • 第 11 步11.出炉了!
  • 第 12 步12.内部组织!
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