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香菇猪肉饺子
菜品特色
这道香菇猪肉饺子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 饺子皮 (200g);肥瘦相间的 猪肉 (250g);干 香菇 (15朵);姜(1小块);葱(1根); 鸡蛋 (1个); 陈醋 (1大勺);盐(少许); 香油 (1小勺); 鸡精 (1小勺); 料酒 (1小勺); 生抽 (2大勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香菇猪肉饺子吧。菜品禁忌
所需食材
饺子皮(200g)；肥瘦相间的猪肉(250g)；干香菇(15朵)；姜(1小块)；葱(1根)；鸡蛋(1个)；陈醋(1大勺)；盐(少许)；香油(1小勺)；鸡精(1小勺)；料酒(1小勺)；生抽(2大勺)所需调料
香菇猪肉饺子的做法
包饺子我推荐使用干香菇，味道更浓郁；搅拌饺子馅的时候注意顺着一个方向，不然不易上劲；
如果是买的饺子皮，通常或沾有一层薄薄的面粉，边缘沾点水容易捏紧，以免漏馅；
饺子要水开后下锅，煮至飘起后再煮3分钟就熟了。
- 第 1 步
1.猪肉切大块，姜切片，葱切段；香菇提前用清水泡发；
- 第 2 步
2.泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
- 第 3 步
3.所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；加入香油；再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
- 第 4 步
4.取一个饺子皮，放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
- 第 5 步
5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；
- 第 6 步
6.将蒜捣成蒜泥；加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。
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