首页 >

[抹茶卷]

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道[抹茶卷]不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);低筋 面粉 (85克); 细砂糖 ( 蛋白 )(50克); 细砂糖 ( 蛋黄 )(10克);无味 色拉油 (50克); 纯牛奶 (65克);盐(1.5克); 柠檬 汁(5、6滴);抹茶粉(7克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的[抹茶卷]吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个);低筋面粉(85克);细砂糖蛋白)(50克);细砂糖蛋黄)(10克);无味色拉油(50克);纯牛奶(65克);盐(1.5克);柠檬汁(5、6滴);抹茶粉(7克)

所需调料

[抹茶卷]的做法

  • 第 1 步1.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
  • 第 2 步2.将盐及砂糖10g倒入蛋黄内搅拌均匀。
  • 第 3 步3.将色拉油分三次加入,每次都要充分搅拌均匀。
  • 第 4 步4.加入过筛的面粉
  • 第 5 步5.加入过筛的抹茶粉
  • 第 6 步6.由下至上搅拌均匀备用。
  • 第 7 步7.将蛋白打散,滴入6滴柠檬汁。
  • 第 8 步8.打发蛋白至鱼眼泡时加入50g的3分之一砂糖
  • 第 9 步9.继续打发至浓稠再加入50g的3分之一砂糖
  • 第 10 步10.再继续打发至蛋白表面出现纹路加入剩下的砂糖.
  • 第 11 步11.再继续打发至提起打蛋器能拉出短小直立的尖角时,蛋白部分就打好了。
  • 第 12 步12.将打发好的蛋白分3次加入。
  • 第 13 步13.由下至上充分搅拌均匀。
  • 第 14 步14.倒入烤盘中,抹平表面,用力震出大气泡。烤箱预热,上下火170度20分钟。
  • 第 15 步15.趁热撕去锡纸,等待完全晾凉。
  • 第 16 步16.淡奶油打发后,均匀涂抹在表面。
  • 第 17 步17.用小刀在边缘划一道,但是不要划断。
  • 第 18 步18.将蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏定型至少2个小时。
  • 第 19 步19.取出均匀切开就可以享受美食啦!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/630030 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)