南瓜饼-香蕉馅
菜品特色
新年第一天，做个小零食，饿了的时候填填肚子。菜品禁忌
所需食材
南瓜(一小瓣)；糯米粉(适量)；高筋面粉(适量)；香蕉(适量)；牛奶(适量)；白芝麻(适量)；食用油(适量)所需调料
南瓜饼-香蕉馅的做法
1、因为我买的糯米粉和南瓜拌在一起，没有和成面团，可能这款糯米粉的筋度不够。所以加了一些高筋面粉，帮助面团成型。 2、面粉和糯米粉一定要分次加入，每次添加一点，待和南瓜和匀之后再添加一点。- 第 1 步
1.南瓜去皮、去籽、切成小块，大火放锅内蒸、蒸到南瓜用筷子轻轻一搓就穿的感觉，就差不多了。 - 第 2 步
2.糯米粉、高筋面粉和牛奶，待用。 - 第 3 步
3.将蒸软的南瓜压成泥状，加入少许糯米粉，进行搅拌。待到本次加入的糯米粉和匀之后，再加入少量糯米粉。一开始不用加入牛奶，因为南瓜是通过水蒸的，本身就带有不少水份。 - 第 4 步
4.待到南瓜和成许多块状之后，同样分多次的方法，加入高筋面粉。这时候面团会大致成团，但是因为水份缺少的缘故，颗粒状的面团还非常多。 - 第 5 步
5.从这时候开始，同样分多次，每次少量的方法，加入牛奶。慢慢将面团和匀。和到表面光滑，内部也有粘性、不粘手就差不多了。 - 第 6 步
6.将面团搓成圆球，裹上包鲜膜，放冰箱饧20分钟左右（饧面团的方式很多，可以参考百度选择自己合适的）。 - 第 7 步
7.香蕉切片备用。 - 第 8 步
8.将钖好的面团分成一个一个的小团子。搓成汤圆形状，压成圆饼型。放入一片香蕉 ，合上开口处，压成饼状。 - 第 9 步
9.将所有的面团包好香蕉片，并压成饼状，然后在盘子里倒入芝麻，然面饼两面都粘上芝麻。 - 第 10 步
10.在锅烧热，倒入少许油，待一面煎得稍微变色后，翻面煎。可以多翻几次，可能受热会更均匀。 - 第 11 步
11.装盘即可，由于南瓜本来就带甜味了，这里就没有加糖了。如果比较喜欢更甜的口味，可以在和面时加点糖。
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