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菜男干烧鲳鱼

分类:荤菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鲳鱼呢,很便宜,并且是政府呼吁见到就要消灭的一种鱼,因为它是一种外来入侵物种,又叫食人鲳,不知道跟亚马逊的食人鱼有什么联系,据说对本地的渔业造成很坏的影响,虽然是便宜,不代表不好吃啦,上次去市场碰到卖鲳鱼的,5块钱一条,于是马上买回来一条。我用我这种干焖的做法吃起来鱼味道居然跟鲮鱼罐头有点像。

菜品禁忌

所需食材

鲳鱼(一条);蒜蓉(50g);小葱(适量);青红辣椒(适量);盐(10g);鸡精(5g);料酒(适量);生姜豆瓣酱

所需调料

菜男干烧鲳鱼的做法

  • 第 1 步1.热锅冷油,然后小火将鱼下锅慢煎,慢慢的将鱼炸的酥软;
  • 第 2 步2.鱼捞起后将剩下的油留一小部分,爆香葱姜蒜、豆瓣酱、然后加适量水,沸腾后将鱼放入,加料酒、醋,等汤再次沸腾改小火盖锅盖焖15分钟,等到汁水慢慢收干;最后将鱼盛起后在锅里勾芡加入青红椒丝,淋于鱼身上完成。
  • 第 3 步3.成品
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