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虾皮肉末焖豆腐

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道虾皮肉末焖豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 (比较结实的)(600g);猪绞肉(250g(建议用半肥瘦的比较好)); 虾皮 (大约1/4cup);葱(1~2根);姜(1小块);蒜(4瓣); 生粉 (大约1TBSP(见小贴士));水 淀粉 (一点点);糖(少许); 生抽 (大约1TBSP);白 胡椒粉 (适量);水(大约1cup); 海盐 (少许或者不加)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾皮肉末焖豆腐吧。

菜品禁忌

所需食材

豆腐(比较结实的)(600g);猪绞肉(250g(建议用半肥瘦的比较好));虾皮(大约1/4cup);葱(1~2根);姜(1小块);蒜(4瓣);生粉(大约1TBSP(见小贴士));水淀粉(一点点);糖(少许);生抽(大约1TBSP);白胡椒粉(适量);水(大约1cup);海盐(少许或者不加)

所需调料

虾皮肉末焖豆腐的做法

炒肉末的时候加一点点生粉(玉米淀粉也是生粉的一种),能让肉末不至于被炒得过干过老;由于前面就加了一些生粉,所以之后再加水煮的时候其实汤汁是会有点点稠度的,若是水量加得少,基本上不勾芡也可以了;但是如果水量加得稍多,就可以勾个薄芡,看实际情况调整吧!
  • 第 1 步1.葱姜蒜分别切碎,豆腐切块儿备用(豆腐没拍)
  • 第 2 步2.锅里下一点点油,稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散,再加一点生粉一起炒至吐油
  • 第 3 步3.随后用糖,白胡椒和生抽调味,再加入虾皮翻炒一会儿
  • 第 4 步4.加入水,烧开后下豆腐再次煮开,然后再焖煮一会儿
  • 第 5 步5.随后下剩下的葱花混合均匀,如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡,关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可,味道会非常鲜美
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