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酒渍樱桃
菜品特色
RED WINE BOILED CHERRY 做好了还没尝，光看色泽就很诱惑；特别推荐用来做甜品；蛋糕及饮品；除了有鲜艳的色泽外；还富有浓浓的果酒味。。配上一杯cocktail,或当零食吃；呵呵。。美味上个月回上海，看见果摊里都是樱桃啊；杨梅啊；这些在老家都很难买到；即使是有卖也是天价；所以趁着樱桃上市时；一共买了有8斤；我似乎这辈子没吃过樱桃一样 ；一些吃一些做果酱；把做好的果酱统统带回老家；行李还差0.3就超出30KG了。。菜品禁忌
所需食材
新鲜樱桃(500G)；红酒(200ML)；细砂糖(150G)；柠檬汁(30ML)所需调料
酒渍樱桃的做法
- 第 1 步
1.樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。 - 第 2 步
2.红酒里加入细砂糖。 - 第 3 步
3.用小火慢慢熬煮至沸腾。 - 第 4 步
4.红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。 - 第 5 步
5.樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。 - 第 6 步
6.在15分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。 - 第 7 步
7.大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬煮10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。 - 第 8 步
8.装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。 - 第 9 步
9.成品。 - 第 10 步
10.成品。 - 第 11 步
11.成品。 - 第 12 步
12.成品。 - 第 13 步
13.成品。 - 第 14 步
14.成品。 - 第 15 步
15.成品。 - 第 16 步
16.成品。 - 第 17 步
17.成品。
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