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蛋黄面包
分类:
面包
蛋糕
烤箱
沙拉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蛋黄面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 粉(250克); 酵母 (1小勺); 白砂糖 (40克);盐(3克); 鸡蛋 (25克); 奶粉 (10克);水(115克); 黄油 (20克); 芝麻 (适量); 沙拉酱 (适量); 海苔 (适量); 肉松 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋黄面包吧。
菜品禁忌
所需食材
高筋
粉(250克);
酵母
(1小勺);白
砂糖
(40克);盐(3克);
鸡蛋
(25克);
奶粉
(10克);水(115克);
黄油
(20克);
芝麻
(适量);
沙拉酱
(适量);
海苔
(适量);
肉松
(适量)
所需调料
蛋黄面包的做法
挖的那个坑要深一些,实在不行就把多余的面揪出来,防止面包体在烤箱里膨胀,让蛋黄掉下来。
第 1 步
1.把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状,鸡蛋打开,分离蛋清蛋黄
第 2 步
2.拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟。
第 3 步
3.面团压平,用擀面杖擀成圆形
第 4 步
4.翻面,包入沙拉酱肉松
第 5 步
5.收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
第 6 步
6.二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻
第 7 步
7.在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入,在蛋黄表面撒海苔装饰,最后挤上沙拉酱
第 8 步
8.放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
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