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海洋之心
菜品特色
对这款蓝色海洋蛋糕长草已久，趁着朋友生日，终于把材料弄齐做了一个，希望她能喜欢。效果超级惊艳，海蓝色大爱。菜品禁忌
所需食材
蛋糕层(八寸戚风一个)；慕斯层(酸奶285克，淡奶油240克，细砂糖54克，吉利丁片13克)；蓝色果冻层(波士兰橙酒108克，雪碧143克，吉利丁片9克)所需调料
海洋之心的做法
啰嗦一下，贝壳状的白巧克力找了好久也找不到，就买了模具，自己化了巧克力做出来的。- 第 1 步
1.戚风步骤省略了，普通戚风蛋糕，切两片，用一片就够了 - 第 2 步
2.慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状，吉利丁片冰水泡软，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部酸奶，拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。 - 第 3 步
3.蓝色果冻层:雪碧隔水加热，冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。 - 第 4 步
4.组装:1. 装备八寸慕斯圈，底下用锡纸包好，将戚风蛋糕切两片，放一片在慕斯圈中，上面可以铺些喜欢的水果（我铺了些芒果在上面）2倒入慕斯糊，摇一摇模具使表面平整，入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，有波浪的效果。4最后给蛋糕围边，以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力摆放至蛋糕表面。
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