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自制老北京奶酪
分类:
饮品
鲜奶
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
基本不存在技术性问题,关键是很美味。
菜品禁忌
所需食材
全脂鲜奶(250ml);江米甜酒汁(70g);糖(5g(可不放))
所需调料
自制老北京奶酪的做法
1、混合后一定要静置至少半小时;2、蒸时凉水上锅,水开1分钟内即停火,然后在蒸锅内保温20分钟左右。
第 1 步
1.鲜奶烧开,晾凉,挑掉上面那层奶皮子。
第 2 步
2.江米甜酒汁。
第 3 步
3.糖添加到奶里,搅拌至化。
第 4 步
4.江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。(我试了,30分钟也OK)
第 5 步
5.入蒸锅,烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水,事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会,略过保鲜膜这一步。
第 6 步
6.又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲,江米甜酒的甜度就可以了。
第 7 步
7.也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里,隔水蒸,哄孩子哦!
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