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正宗家常版黄鱼大馄饨的做法_如何做黄鱼大馄饨好吃

黄鱼大馄饨主图

标签:馄饨 姜汁 高汤 午餐 晚餐

黄鱼大馄饨简介及特色: 买的新鲜小黄鱼,取下肉做了馄饨馅,把鱼骨熬成高汤,一碗鲜美的黄鱼馄饨上桌了!

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黄鱼大馄饨所需食材

材料:
小黄鱼(2条);肉泥(30g);笋丁(20g);馄饨皮(20张);料酒(1勺);盐(1.5小勺);姜汁(半勺);砂糖(半小勺);胡椒粉(适量);姜片(3片);蒜头(2瓣);香油(几滴);葱花(2根);色拉油(1.5勺)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

黄鱼大馄饨的做法和步骤

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第1张图

    1.新鲜小黄鱼处理干净

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第2张图

    2.先用刀斩去头和肚腩

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第3张图

    3.再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第4张图

    4.用刀刮下背脊的鱼肉,鱼骨上的也刮下

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第5张图

    5.这是刮下的鱼蓉

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第6张图

    6.加入适量的肉泥和笋丁

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第7张图

    7.加料酒

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第8张图

    8.加姜汁

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第9张图

    9.加点盐

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第10张图

    10.加点砂糖

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第11张图

    11.加胡椒粉

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第12张图

    12.加点香油

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第13张图

    13.加点葱花搅拌均匀

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第14张图

    14.买的馄饨皮

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第15张图

    15.放适量馅料

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第16张图

    16.蘸点水包好

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第17张图

    17.馅料的量就包了20个,这个最好是现包现吃!

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第18张图

    18.起油锅爆香蒜姜

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第19张图

    19.放入处理剩下的鱼骨煸炒

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第20张图

    20.加点料酒

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第21张图

    21.加适量的温水

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第22张图

    22.汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第23张图

    23.加点胡椒粉煮开关火

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第24张图

    24.用筛子过滤鱼骨

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第25张图

    25.一碗高汤完成备用

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第26张图

    26.锅里加水煮开

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第27张图

    27.放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可

  • 黄鱼大馄饨的做法和步骤第28张图

    28.把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末

黄鱼大馄饨做法技巧

小黄鱼最好是新鲜的!

黄鱼大馄饨饮食禁忌

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上一道菜:菊花红枣养生茶的做法[图文]

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